mojica de pintado

Mojica de Pintado

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado cortado em cubos grandes
  • 1 kg de mandioca pré-cozida cortada em toletes (sem o fio central)
  • 5 colheres (sopa) de Fiber Powder
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 tomate grande
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • 1 e ½ litros de água quente
  • 2 colheres de sopa de cebolinha

Modo de preparo:

Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e o limão. Salgue e salteie-o no azeite. Reserve. Refogue na mesma panela o alho e a cebola. Junte o tomate e o pimentão cortado em cubos, em seguida a mandioca. Cubra com a água e cozinhe até que a mandioca comece a desmanchar. Quando a água começar a secar, junte o peixe puxado no azeite e o Fiber Powder. Finalize com a cebolinha.

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