Ingredientes:
- 4 ovos
- ¼ xícara (chá) de adoçante para forno
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- ½ xícara (chá) de amêndoas picadas
- ¼ xícara (chá) de damascos secos
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
- 6 colheres (sopa) de Fiber Powder
Modo de preparo:
Bata os ovos com o adoçante. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Divida a massa em forminhas de muffins, untadas com óleo e farinha de amêndoas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C graus por cerca de 30 minutos – até firmar e dourar.